原创
主要材料
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柴火，新鲜茶叶
所需工具
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柴火灶
制作步骤
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第1步：
首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。
第2步：
采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。
第3步：
第4步：
洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
第5步：
然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。
第6步：
用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。
第7步：
控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。
第8步：
十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。
第9步：
由于是在晚上炒茶，光线不好，请谅解。
第10步：
一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。
第11步：
第12步：
第13步：
再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。
第14步：
出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。
第15步：
炒茶是一个漫长且辛苦的过程，我们从晚上六点半一直忙到八点一十。不过，也正是因为是自己炒的，喝起来也格外香甜。
茶叶杀青首先需要将温度控制在180~200℃之间，杀青总体原则为高温杀青、先高后低、投叶适度、抖闷结合、杀匀杀透，其中一个要领为嫩叶老杀、老叶嫩杀，在杀青过程中，温度控制很重要，温度过高会引发红梗，同时不可使鲜叶水分过多蒸发，避免引起茶叶黑梗。
人工炒制是将杀青锅加热（现今更多是用机器），温度控制在180到200摄氏度之间，取500克左右鲜叶，快速倒入锅中，用手不断翻滚，使鲜叶得到迅速加热，并且受热均匀。
随着鲜叶的温度不断上升，当中的水分得到有效蒸发，鲜叶内部组织结构发生变化，鲜叶变得柔软，同时鲜叶的一些不利物质随着水分的蒸发被带走，留下精华部分，鲜叶的茶香会在杀青过程中慢慢的挥发，散发出来。
需要注意的是，杀青过程温度控制及其重要，一不小心就会由于温度过高而引起茶叶红梗，也需注意不可使鲜叶水分过多蒸发，引起茶叶黑梗。
如今，茶叶加工很多环节都会使用机器，由于温度能精确的得到控制，可以有效避免一些红梗黑梗现象，但是，机器毕竟是机器，想要得到品质出类拔萃的成品，还是需要经验丰富的老茶师人工炒制，这也是为何人工炒制的干茶价格更高的原因。
杀青的时间长一些，脱水的程度就会重一些，杀青叶含水量低一些，有利于保持叶色和形状。希望我的回答对你有帮助！
有叶绿素。
茶叶中含有大量的叶绿素。是影响植物叶片颜色的重要物质之一，也是植物光合作用的关键分子。在提取茶叶粗咖啡的过程中，叶绿素会随着其他化合物一起被提取出来，并与其他化合物相互作用，形成一种独特的颜色和光泽。
绿色光泽并不代表粗咖啡的质量好坏，而是受到多种因素的影响，如茶叶品种、生长环境、采摘季节、加工工艺等。因此，在选择粗咖啡时，需要综合考虑多种因素，通过专业的品尝和评估来判断其品质和适用范围。
