如何防止茶叶返青发黄(茶叶返青是什么样子)

大家好，今天小编来为大家解答如何防止茶叶返青发黄这个问题，茶叶返青是什么样子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茶叶为什么会返青

茶叶为什么会返青，返青的原因什么呢?怎样才能防治其返青呢?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的茶叶返青的原因，希望能够对您有所帮助。

1、当茶叶与空气接触久了，过度吸收空气中的水分，茶叶就随之返青，也可以说是受潮，因空气湿度大。

2、茶叶本身含有水分，特别是轻焙火的茶，水分含量比焙火足点的茶高，当存放时间久了，水分挥发出来积累到一定量，使茶叶里的内含物质发生变化，也就开始返青了。

如果是返青严重的，干茶条索放在手上能明显感觉到受潮后变得有点湿软，没有了平时那种稍微掰下就断的脆感。滋味方面，返青后的茶叶，香气减弱，出现杂味(如苦涩感、青味，酸味，原本的茶味特征不那么明显了。需要注意的是，当一泡茶你喝起来觉得有点酸，不一定就是该茶出现返青情况，也可能是做茶青不到位，或者长时间存放在高温环境下带来的，形成原因还有很多。因此，存放茶叶，应避免阳关直晒、高温环境、注意密封和防潮)。叶底方面，闻叶底同样也是失香和杂味(青味较多)。

返青如果不及时处理，久了容易霉变，就不能喝了，一般是通过复焙来除水分和走杂味，延长存放时间。操作起来具体要看该茶的返青程度，再选择合适的焙法，不是随便温度加高把茶焙完就行的，否则只会越焙越差。生产厂家或茶商对于陈放中的陈茶，每隔2~3年，都会取出看一下茶叶的存放情况，并视情况不同，对陈茶进行不同程度的复焙(低温慢焙)。而对于个人家庭喝茶时，如果买回去的茶出现返青情况，鉴于普通家庭环境中能使用的手段有限，大致只有两种办法能处理。(1)、快速风干：用电吹风的低温热风档，用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用电吹风的低温热风档边吹边翻动，一直到干(需注意电吹风上不能有异味，如香水味、沐浴露味、洗发水味等，否则你的茶叶就可能变成”新品种“罗)!(2)、可以在家自己尝试用微波炉“焙茶”，特别要注意，千万不能用高火档，会把茶焙焦!建议先拿一泡茶的量试试，用低火档两三分钟就好，时间稍微一多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味会变浓(总之前提还是要看该茶返青程度，具体问题要具体对待，这里提供的时间只是一个参考)。使用微波炉复焙前，先打开微波炉通风，除异味。在微波炉烘焙完之后，需等茶叶冷却后再放进包装密封。

之前有人问过，如果茶叶还未出现返青情况，先把茶叶复焙一下，是否可以延长储存时间和防止返青。一般而言，如果茶叶还没有开始返青，是不建议复焙的，因为没有这个必要，如果焙下去，茶叶很有可能会转化成另外一种滋味和香气。

可以说，返青是无可避免的，即使是焙到位焙透的茶，也一样，只是时间早晚问题。通常情况下，茶叶必须密封，置放茶叶的容器还要避开阳光直接照射和防潮。喝茶时，如果是散装茶，打开包装取出茶叶应尽快密封包装，以免茶叶过多接空气，吸收水分。

其次，如果购买的是轻焙火的茶，应尽快喝完，因为轻焙火的茶，大半年就会开始返青，不宜久存。而中火以上的茶，其水分含量少相对而言比较耐放，至少也得要一年以上才会返青。相对而言，轻焙火的茶叶最大的问题是比较容易返青，买回来后应尽快在当年内喝完。

除用于工作茶、口粮茶等这些平时消耗较快的茶品，建议购买小泡袋密封包装的茶，在常温环境的荫凉处保存(除绿茶、清香铁观音外，不建议放冰箱保存)。另，不论家庭中能使用哪种方式进行处理，因过程和结果都难以控制，建议各位茶友按自己平时的喝茶频率和习惯来购买茶叶量，控制在半年内的用量或喝完再买，就不会有这些问题了。

除用于工作茶、口粮茶等这些平时消耗较快的茶品，建议购买小泡袋密封包装的茶，在常温环境的荫凉处保存(除绿茶、清香铁观音外，不建议放冰箱保存)。另，不论家庭中能使用哪种方式进行处理，因过程和结果都难以控制，建议各位茶友按自己平时的喝茶频率和习惯来购买茶叶量，控制在半年内的用量或喝完再买，就不会有这些问题了。

免潮湿

当茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉;达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。

低温避光

阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。

分开放置

买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

容器以锡盒瓷罐为佳

茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。

茶叶返青需要多久时间

大红袍的保质期是35年从理论上讲，超过保质期的茶不符合饮用要求但如果存放得当，包装严密，就不会使茶叶受潮，茶叶也不会发酸即使质量发生变化，也不会太快这种情况下，茶还是可以喝的但这只是理论，具体情况；1在各大茶类之中，较容易出现返青状况的便属乌龙茶了2而乌龙茶之中，又属焙火度低或没有入火的清香风格乌龙茶最容易返青，返青之后也最容易被发现3好茶来自天地人技。

茶叶晾青的时间量放需要看天气情况由于天气气温有所不同所以一般晾青的时间是3到4个小时但是不能超过四个小时茶叶晾青是通过天气气温一般四个小时左右，以失水达到8%左右是为好而且看制什么茶还要看当时的天气情况，对于；建议先拿一泡茶的量试试，用低火档两三分钟就好，时间稍微一多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味会变浓总之前提还是要看该茶返青程度，具体问题要具体对待，这里提供的时间只是一个参考使用微波炉复焙前，先。

一般在30天左右一般绿茶从采摘到加工完成要经过采摘，杀青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精捡，打包精装，上市这几个步骤基本差不多一个月左右的时间就可以上市销售，其次有时在采摘烘干等环节因为天气或者一些其他因素；要看烘焙的程度，如果清香型的话3个月内喝完为好，因为清香的容易生杂味返青，浓香型的话时间就比较长了，茶叶比较熟透，只要保存好可以放很久，13年喝原味比较好，3年后老茶味代替白叶单丛可以放隔年喝最好，或者第。

一般来说，茶叶早上采下来，晚上就能做成毛茶但是因为茶叶产量大，这样的动作要重复一个月毛茶做好之后，下一步就是挑拣，然后焙茶焙茶的季节，一般集中在8月份左右，焙茶的时间一般在10小时左右，焙完之后还要退火一段；而且1年左右它的口感非常好但是超过2年的茶，还没有复焙过，这茶饮用的时候一定要注意观察是否已经返青了高火茶的存放时间与足火茶的时间也相差无几在没有复焙的情况下，建议在1年半到2年内要把茶喝完，否则。

同种类的茶叶，在采摘鲜叶之后，马上进行制作加工为好在清晨露在时候或雨天的时候，采摘后静置摊凉再行制作因为鲜叶一旦离开了茶树，一直在发生着变化如果要大量生产的话是不太可能的事一般普通采摘后要经过的时间在；有包装的茶叶一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别1。

一般来说，不发酵茶，由于保质期时间比较短，而且容易受到温度，光线影响加速茶叶氧化，滋味就会变得干茶容易发黄，滋味变的淡而无味，失去鲜爽口感，所以适宜低温遮光密封保存，但是这些茶叶一旦受潮，就会返青，这样的茶叶即使回锅复炒，也是只有；2茶叶的“返青”现象分为两种情况一是，闻干茶的时候，茶叶呈现出明显的青草味气息，通常伴随有受潮或异杂味的出现一是，在冲泡茶叶的过程中，茶汤中带有明显的青味，会带来一定的不适感如果是返青严重的，干茶。

武夷岩茶，它的茶香和茶汤里出现大量的青味，说明返青情况较为严重，这时候再重新返工，也是于事无补，只能丢弃复焙，只适合在初步返青时操作，而不适合严重返青白茶与黑茶不适合饮用时，茶味里会出现霉味，茶汤变得酸涩；所以，返青主要还是岩茶制作工艺欠缺造成茶叶加工过程工艺掌握不当，在初制过程，萎凋不足，做青不透，发酵不足，杀青温度偏低，散发水分不够充分致使杀青不透，烘焙温度偏低或摊青偏厚，毛茶干度不够精制时烘焙不够透或者。

1冰箱保存将茶叶置于干燥无异味能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中在这里需要注意，除了清香铁观音和绿茶之外的茶叶是不能存放；一般轻火的岩茶，在退火之后应尽快喝完若是要长时间保存一款茶，那最好选择高火功的岩茶另外一种就是茶叶本身的干度够，但因为保存没做好，岩茶从外部吸收了水汽，然后使茶叶变质了这就是岩茶的返青为避免自己买到。

怎么预防茶叶返青发霉 三招妙方防止茶叶霉变

1、塑料袋、铝箔袋贮存法：最好是选有封口的塑料袋，材料厚一点、密度高。装入茶后袋中空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上。

2、金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐，配合塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。

3、低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，使用此法要注意贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装。一次购买大量茶叶时，应先予小包分装，再放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

茶叶返青到底是怎么回事 茶叶返青的原因

1、茶叶返青，是茶品由于储存不当受潮或者焙火不足而出现叶面回青；气味呈腐青味、酸青味或其他杂味、异味；在口感上青味明显。通俗一点讲就是茶叶受潮了，失去了原有的滋味，这样的茶叶就叫作“返青”茶叶。

2、茶叶的“返青”现象分为两种情况：一是，闻干茶的时候，茶叶呈现出明显的青草味气息，通常伴随有受潮或异杂味的出现。一是，在冲泡茶叶的过程中，茶汤中带有明显的青味，会带来一定的不适感。如果是返青严重的，干茶条索放手上能明显感觉到受潮后变得有点湿软，没有了平时那种稍微用力就能折断的脆感。

OK，关于如何防止茶叶返青发黄和茶叶返青是什么样子的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。