原创
常常会有人把牛肉炖不好的原因归结于牛肉瘦肉太多，瘦肉稍微一煮就会变得很柴，吃着还塞牙。
但其实并不是这样，牛肉之所以会很柴，做牛肉的时候，除了跟火候和炖的时间有关系，还跟我们用的调味料有很大的关系。喜欢吃炖牛肉的人都了解，在炖牛肉的时候，不能像炖猪肉那样，随便的放一些大料就可以了。放一些茶叶水，炖出来的牛肉会更鲜美。
那么炖牛肉时，该放红茶还是绿茶？常有人放错，难怪牛肉又老又腥。今天就来告诉大家炖牛肉的好方法，其实在炖牛肉的时候想让牛肉的味道更鲜美，我们可以加入少量的茶叶水，通常茶叶分为红茶，绿茶，有人会说绿茶有助于消化吸收，而且味道比较清淡，用绿茶炖牛肉一定会很好吃。
错了！想让牛肉更鲜美入味，放入红茶才是最佳的选择。红茶有解油腻去腥的作用，在炖牛肉的时候，我们要把新鲜的牛肉清洗干净，用淡盐水浸泡两三个小时之后，用手轻轻搓洗，洗干净里面的淤血和脏东西。可以减轻牛肉的腥味儿。然后把牛肉切块，放在锅中焯水。煮两三分钟就可以了，冲洗干净之后。放入干净的锅中加入葱姜蒜，料酒生抽食用盐，山楂片儿再倒入一杯红茶水。搅拌均匀，添加适量的凉白开，大火烧开煮20分钟之后，转成小火，慢慢炖一个小时就可以了。出锅后满屋飘香。
1、吃完牛肉不宜马上喝茶。
2、牛肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，绿茶中鞣酸含量更高达10%。若吃牛肉时或食后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合产生一种名为鞣酸蛋白质的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减缓、大便中水分减少，导致排便不畅，进而诱发便秘。
3、便秘可导致大便中的有毒物质在肠道内停留时间过长而被人体吸收，对健康不利。
扩展资料：
吃完牛肉不可以吃的食物包括：
猪肉：牛吃完牛肉再吃猪肉，一热一冷可能会引起腹难受。
白酒：吃完牛肉再喝白酒将会引起上火，出现口角发炎，口角炎等。
韭菜：吃完牛肉再吃热性的蔬菜调料，上火，腹热。
吃牛肉的禁忌：
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料：人民健康网-吃牛肉必知的7大禁忌不能与猪肉共食
1、牛肉和茶叶一起食用,不会发生食物相克,也不会影响营养物质吸收,所以可以一起吃。
2、需注意,茶叶不可过量摄入,因为其中含有咖啡因,过量摄入可能会导致大脑皮层兴奋,从而引起失眠,另外有胃部疾病、心脏疾病的患者也不宜过量摄入茶叶,因为茶叶为刺激性食物,过量摄入后可能会不利于病情恢复,甚至加重病情。
