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大家好，买的茶叶如何加工相信很多的网友都不是很明白，包括茶叶加工设备一套需要多少钱也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于买的茶叶如何加工和茶叶加工设备一套需要多少钱的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
茶叶具体是怎样加工的
绿茶的加工其实大家都或多或少了解过，但红茶的加工却有一点不同。
1、杀青（把鲜叶放在烧热到一定温度的锅里热炒）。下锅温度200℃～220℃（即白天看锅底灰白色，晚上看锅底微红色。或将手放在距锅底10 cm左右处，感到十分烤手）。投叶量，机械杀青每锅4 kg，手工杀青每锅1～1.5 kg。杀青掌握的原则是嫩茶炒的时间长些，老茶炒的时间稍短些。嫩茶多扬炒，少滚炒；老茶多滚炒，少扬炒。杀青到叶面失去光泽，叶色暗绿，叶质柔软，梗折不断，手握杀青叶不粘手，失重30%左右为度。杀青叶摊晾，厚度不超过10 cm。
2、揉捻（使叶片变为条索形，为制成各种形状的茶叶打好基础）。手捻一般是将杀青叶用两手握紧，在簸箕上向前推进，用力适度连续揉至叶成条索、茶汁挤出为止。揉捻质量要求是，条索紧结，叶汁稍出，应防止揉捻不均，加压过重，叶呈扁条等现象。3.1.3干燥。（1）烘干：多采用烘笼，投叶量1.5 kg，厚度不超过2 cm。第1次干燥温度100℃～110℃，每隔20～30 min翻拌1次，经2 h达7成干后下笼摊晾30～60 min，继续第2次干燥，温度70℃～80℃，每隔15～20 min翻拌1次，经1 h叶梗用手能捏起成碎末，含水量不超过7%即可。（2）晒干：茶叶揉捻后，立即摊晒在席上或场上，每15～20 min翻1次，直到水分减少到7%左右为止。
3、红茶加工。采摘标准是1芽2～3叶。（1）萎凋。将鲜叶摊在萎凋帘上，在日光下晒20～60 min，然后移至室内自然萎凋10～15 h，每50 kg鲜重减至30.5～32 kg为适度。萎凋到叶面光泽消失转暗绿，无青草味，带清香，梗折不断，手握成团不易弹散，含水量60%～64%。（2）揉捻。同绿茶，但要求时间较长（约90 min），叶细碎破坏率及挤出茶汁比绿茶多。（3）发酵。将揉捻叶摊放在发酵盆内，厚度6.7～10 cm，发酵室温度25℃～28℃，相对湿度96%以上，空气新鲜。发酵时间约4 h，春季室温低，用火炉加温。发酵至叶显紫铜色，无青草味，挤出的叶汁被吸收，含水量80%～85%。（4）干燥。同绿茶。红茶品质要求外形紧细，色泽乌润，具焦糖香，味醇而鲜爽，汤色红明，叶底红亮。
怎样加工茶叶
加工茶叶的步骤如下：
原料/工具：茶叶；背篓；锅；竹筛。
1、采摘茶叶。采摘应以一芽两叶为主，此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态。
2、“摊晾”茶叶。“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。
3、翻炒茶叶。将茶叶放在锅中翻炒，使得茶叶失水均匀，经过发酵的茶叶，香气更加醇厚。
4、揉捻茶叶。经过揉捻的茶叶，会变得更加柔软，也释放出更多的营养物质。
5、日晒干燥。日晒干燥是独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度高低影响日晒的时间，这些都要根据经验来决定。
自己采的茶叶怎么加工
1、采收鲜叶，采摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。2、将采收的茶青在簸箕里摊开，剔除杂质。3、加热铁锅，并将茶叶倒入锅中，不断翻炒。4、将杀青后的茶叶倒在簸箕里面摊开，并在簸箕里面来回搓揉。5、在锅中将杀青叶再次来回翻炒。6、将茶叶在簸箕内摊开，在阳光下晒干。
自己采的茶叶如何加工
1、采摘
绿油油的一片，在微风吹拂下，青翠欲滴的样子专门等着勤劳的双手多采撷。
正确的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。
采摘时，可选取一芽一叶、一芽两叶等，根据自己的需求采摘。
2、摊青
把采收的茶青放在簸箕里面铺开，有梗的、杂质可以剔除掉，摊开之后不要太厚，尽量留有空隙，让其在簸箕里面好好的呼吸，时间为2小时左右。
3、杀青
准备好干净、无油渍的铁锅，然后把电磁炉或燃气灶开文火，锅热之后，把茶叶倒锅内，用木铲子不停翻动茶叶，不让其被烧焦。
4、揉捻
杀青之后的茶叶倒在簸箕里面摊开，接下来就是揉捻，在簸箕里面来回搓揉，目的是为了让他们的青枝能够从里边浸透到外面来。
这个过程如果力气比较大的话，20分钟足以，如果力气比较小的就必须要揉上半个小时。
揉捻的作用是给茶叶定型，和去掉茶叶中的水份。揉捻的步骤和次数十分重要，如果只揉捻一两次，烘干后没有茶型是不好看的。
等到他们搓揉的颜色已经变化了，这个时候就可以轻轻的摊开，再次把锅加热。
5、文火翻炒
再将揉捻之后的茶叶在倒入铁锅之中，并不断的在锅内进行翻炒搓揉，翻炒搓揉或已经降到了文火，不再需要杀青时候那么高的温度。
6、干燥
干燥采用日光晒干是最好的了，将揉捻之后的茶叶，装入簸箕之中均匀摊开，然后放置在室外阳光处晾晒，待茶叶搓揉清脆，即可收起。
其次也可以直接烘干，把电磁炉火开到500~600瓦，还是用木铲子不停翻动茶叶，不让其烧焦，中途不断关火、开火，让锅的余热烘一会，锅凉了继续开火，反复8次左右即可。
最后将茶叶装入铝箔袋、铁罐内密封保存，随取随用。
新鲜的茶叶怎么加工
1、贮存过程中，由于受水分温度湿度光照氧气等因素的影响，极易发生陈化劣变，失去原有的新鲜风味因此，选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要在包装上，采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜；1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
2、1杀青用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来杀青的方法有炒青烘青蒸青晒青等，以炒青烘青为主2揉捻将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状；茶叶主要分为六大类绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍开启分步阅读模式 1绿茶 01鲜叶杀青揉捻做形干燥绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括。
3、茶已制成，但为使其多样化，可以从事些加工先说薰花如果您想让制成的茶多一份其它的香气，如茉莉花香，那就采些新鲜的茉莉花与制成的茶拌在一起，茶很会吸收别的气味，经过八小时左右，就会吸足花的香；1首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶只采取其中鲜嫩的部位iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_img_alinkquotiknowpic；2晒青工序将新鲜采摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青，或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面，晒青是一个通过太阳光的萎凋过程，可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉，而新鲜茶叶的晒青工序，需要根据当天的气温，大概晒23小时；1杀青，中火，炒到烫手为止2搓用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道。
4、2揉捻通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础3干燥干燥后使茶叶便于加工运输贮藏和使用通过干燥将茶叶中的大部分水分除去，可以抑制微生物的生长与繁殖，延长贮藏；2揉捻通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织物质转变3干燥使物料便于加工运输贮藏和使用食品干燥是食品贮藏加工。
5、做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青摊青多次，用厚实的白布把茶包起，使劲揉4黑茶分杀青揉捻渥堆干燥关键在渥堆5黄茶分杀青揉捻闷黄干燥闷黄是其特点6白茶很特殊的做法，不；茶叶采摘回来后有这几个步骤，先晒青，凉青摇青，再空调房凉青如此重复三次，再放置空调房到第二天的一定时间再炒再包揉，到一定的颜色形状再烘干，最后一步就是挑梗包装成成品我说的是铁观音茶叶；1鲜叶的采摘用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主，采摘时注意“三不采”，即不采雨水叶红紫叶虫伤叶2摊青新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次要自然萎凋6到8个小时。
6、绿茶加工工艺有杀青揉捻冷却干燥等红茶加工工艺有萎凋揉捻发酵干燥等杀青，是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，制止了茶叶继续；茶叶加工的方法 1杀青，中火，炒到烫手为止2搓用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的。
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