原创
一、绿茶是什么茶
绿茶是不发酵茶，传统六大茶类之一，茶性偏寒，主产与陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。
茶叶长在茶树上当然都是绿色的，但是经过不同的工艺制作出来却风格迥异。
按照工艺中发酵程度不同（不是颜色），茶分为六大基本茶类：绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。
无论什么茶，原料茶青都是绿色的。
绿茶是饮用人数最多的茶品，也是最普遍饮用的一种茶类。绿茶未经发酵，经杀青、揉捻、干燥制成，具有“绿汤绿叶”的特征，讲究一个“鲜”字。
绿茶的产地几乎遍及全国所有产茶省，绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻（造形）→干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。
绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。
根据工艺的不同，绿茶分为四类：
代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露。
代表：黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰。
代表：云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料，此外还有陕青、川青。
代表：恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。
二、绿茶为什么有豆香积奶香的味道
绿茶之所以具有豆香和奶香的味道，是由于其特殊的成分和加工过程所造成的。
1.茶多酚：绿茶中含有丰富的茶多酚，其中包括儿茶素、黄酮类化合物等。这些茶多酚是绿茶香气的重要来源之一。其中，儿茶素具有豆香的特点，给绿茶带来了独特的香气。
2.氨基酸：绿茶中的氨基酸是形成奶香味的关键成分之一。特别是茶氨酸，它是绿茶中的主要氨基酸之一，贡献了奶香的味道。茶氨酸具有乳酸和酪酸的香味特征，使得绿茶带有奶香的口感。
3.醇类物质：绿茶中的醇类物质，如乳酸、酪酸等，也是形成奶香味道的重要成分。它们赋予绿茶柔和、滑润的口感，增加了奶香的感觉。
此外，绿茶的制作过程也对豆香和奶香的味道产生影响。例如，炒青、杀青和烘干等工艺过程会使茶叶中的香气物质得以释放和形成，进一步突显茶叶的香气特点。
需要注意的是，茶叶的品种和产地、采摘时间等因素也会对茶叶的香气产生影响。不同种类和不同工艺的绿茶可能呈现出不同的香气特点，其中包括豆香和奶香等。
三、这种是什么茶
1、日照绿茶是非常出名的一种茶叶，这种茶叶顾名思义，就是绿茶。虽然日照绿茶属于绿茶的范畴，但是这种茶叶和南方的茶叶还不一样，日照绿茶产自中国最北方，也是中国北方产量最大的一大茶类，号称江北第一茶，由于特殊的气候特点，昼夜温差大，生长周期长，所以喝起来口感更醇厚。
2、日照绿茶生长缓慢，所以这种茶叶浸泡出来的口感更浓郁，而且更耐浸泡。
3、高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。绿茶本身就是属于天然的茶叶，这种茶如果用比较高的水温冲泡，这样很有可能会破坏茶叶中的营养价值，而且会让茶汤变黄，口感变苦。
4、绿茶最多泡5次就可以，绿茶虽然耐泡，但是浸泡的次数多了，口感也会变差，而且还会生成一些不好的物质。
5、绿茶，给人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展开的形态优美，芽叶明显，深受广大茶友的喜爱。
6、一般来说，冲泡绿茶建议选择玻璃杯，这样冲泡出来还可以看到茶叶在杯子中慢慢展开的画面，十分好看。
7、绿茶冲泡的时间不要太久，如此很容易浸泡过久而茶汤过浓或生苦味，此处建议使用玻璃壶、烧结温度较高的紫砂壶等，全程不盖壶盖，以方便出汤。
8、冲泡好的茶叶一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
