原创
一、铁观音的冲泡方法
说到喝茶，估计没人说不会，但是喝一些像铁观音，那么铁观音的怎么冲泡呢，下面就一起来看看吧
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
1、清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的'中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味，在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。
二、铁观音用多少度水温泡
1、每天喝一杯热茶，容易增加食管癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。
2、若茶水倒出后2分钟内就喝完，患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
3、喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。
4、空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。
5、参考资料来源：人民网-喝茶水温过高会致食道癌怎么喝茶才健康？
三、铁观音是泡还是煮
1、茶叶是泡著喝好，还是煮著喝好？
2、大部分的茶叶是沏泡喝的,沏泡茶叶根据其种类不同,沏泡方法也不同.泡茶方法分为上投法,中投法,下投法.上投法:先往杯中注入七分满开水,再将茶叶投入杯中.如:碧螺春信阳毛尖中投法:先将茶叶浸润泡,后冲七分满的开水或先注入少量的开水,投入茶叶后再冲七分满的开水.如:西湖龙井开化龙顶下投法:先将茶叶投入杯,后冲入七分满开水如:铁观音大红袍普洱等砖茶适合煮著喝如:饼状普洱
3、铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，
4、最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，
5、品铁观音茶用水选择顺序：山水与泉水＞纯净水或蒸馏水＞矿泉水＞井水＞自来水>地面水
6、煮水采用何种原料，盛用什么容器，煮到什么程度，都必须讲究。
7、一、炉灶的选择：现代电热方法煮水，既避免烟气和异味，又使水保持鲜爽、清新之感。使用大功率的电磁炉（灶）比专门泡茶的随手泡要好。
8、二、水器的选择：选择总容量1公升的铝壶、不锈钢壶和玻璃壶。并且要注意这个壶要专用。
9、三、煮水程度：其一，煮水"老"、"嫩"：都会影响到开水的质量，故应严格掌握煮水程度。
10、其二，水要急火猛烧，待水煮到纯熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。
11、铁观音冲泡方法及时间（1）如果您是用杯子冲泡的话建议一次放三分之一左右，水温越高越好，最好能是100度，不要用饮水机直接出来的。切忌浸泡时间太长亲如果您是用盖碗或者壶的话建议三分之二或者一包，浸泡时间为8-12秒就要出水。浸泡太长时间的话口感会很浓，影响口感。
12、（2）用山泉水或矿泉水烧开之100度，短时间浸泡，即冲即饮，不可久浸。每泡递增10秒左右，可连续冲泡7次以上，这样才能最佳的体验到本茶叶的清韵口感
13、煮的话其茶叶香气就散去了，没有茶香，茶汤也没有茶叶的味道了。
14、铁观音最好是泡饮恭一般可以煮茶都是用的是老茶头或者老叶子茶。现在市场据我了解可以用来煮的茶，一般是熟普洱茶和帕卡茶之类的。像绿茶，红茶，乌龙茶，白茶以及黄茶都适合泡饮，不适合长时间沸煮！
15、最好用蒸汽蒸来喝，口感不一样的。
16、左道煮茶器的原理：发热盘孔内水煮沸，蒸汽上行经过蒸汽管喷出蒸汽水流到滤网里的茶叶上，通过过滤网过滤到玻璃杯内，当煮茶器杯内水温达到沸点后，温控器将自动断电。普通的普洱茶、红茶用传统方法冲泡饮用时口感涩干。左道煮茶器采取蒸汽泡茶方式，避免普洱茶浸在水里，令普洱茶、红茶浓郁香醇，达到最佳的饮用效果。
17、铁观音泡的茶水拿来煮面条会怎么样
18、没有不良物质产生，只有破坏适量的维生素。
19、我在广东云骸寺参加过一次普茶活动，就是煮茶，也是我平生喝过最香最有滋味最值得回味的茶。
20、问一下，像这种铁观音用开水泡根本就泡不开能不能直接水煮啊？
21、像这种茶不能直接用开水泡，应该用磁性沙壶文火煮15分钟
22、但是一般是用红茶，黑茶，或者熟普来冲
23、在台湾则用烘焙型的乌龙茶冲果味茶，奶茶
24、铁观音原则上也是可以的，但不是最佳。
25、相对重发酵，重焙火的茶更适合冲调奶茶
