原创
一、蜜桃乌龙茶怎么做
1、准备水蜜桃1个、乌龙茶叶5g、水300ml，将水蜜桃洗净，切成小块；2、将水蜜桃放入锅内，加入小半杯的清水，用小火慢熬；3、待桃子变软，汤汁浓稠，关火、冷却；4、将乌龙茶泡出茶汤，装入壶中；5、取一只玻璃杯，将茶汤倒入杯中，添加适量桃子酱，即蜜桃乌龙茶制作完成。
用料：水蜜桃1个、白糖50g、乌龙茶叶5g、水300ml。
1、将水蜜桃洗净，可以将桃子放入盆子里，加适量的水和食盐，浸泡大概15分钟左右，再开始清洗，水蜜桃表面的绒毛就清洗的比较干净了。
用刀背刮一刮桃皮，将皮剥掉，把桃子切成小丁。(用刀刮了的桃子以后，皮和果肉就自然分离了，这样桃子皮比较好剥。)
2、将切好的桃丁放入锅内，加入小半杯的清水，用小火慢慢熬制，并不时用木勺搅拌，让桃子的味道完全释放出来。
3、等桃子变软，汤汁变得浓稠，桃子酱就熬好了，关火放置冷却。要注意在熬制桃子酱过程中不要放太多水哦！不然桃子的味道就变淡了。
4、我们取出乌龙茶5g，然后将茶叶投入盖碗或公道杯，用开水泡开，浸润时间为30s左右即可出汤，如果量少，可以泡2~3次，然后将滤出的茶汤，装入壶中备用。
5、取一个干净玻璃杯子，将茶叶水倒入杯中，再加入几勺熬好的桃子酱。
6、用勺子搅拌几下，一杯爽口的蜜桃乌龙茶就做好了，甜度刚刚好。因为在煮制乌龙茶的时候，我们是没有往里面另外加糖的，这样喝起来不会有发腻的感觉。
很多人喜欢在夏天喝冰镇的饮料，可以将做好的蜜桃乌龙茶放进冰箱里面保存，等到想喝的时候再拿出来，就能得到冰镇的蜜桃乌龙龙茶啦。
如果想当场品尝美味的话，可以直接往里面添加冰块。
二、蜜桃乌龙奶酪茶登上热搜,这种奶茶是如何制作的
1、蜜桃乌龙奶酪茶真是深受到很多年轻人的喜欢，有一部分年轻人表示这种奶茶真的是非常的美味可口，还给人们带来了比较特殊的感觉。但是这种奶茶在制作的过程当中也是非常的繁琐，还需要人们有一定的技术。这样才能够将这种奶茶的口感表现的非常好，还能够深受到更多人的喜欢。这也是需要人们制作一些奶茶，然后选择用一些奶酪进行衬托，这样才能够制作一杯非常美味可口的蜜桃乌龙奶酪茶。
2、奶茶真的是深受到很多年轻人的喜欢，有不少的年轻人表示奶茶真的是非常的好喝，还给人们带来了比较特殊的口感。但是人们在面对这些奶茶的时候也都是非常爱不释手，还有一部分年轻人无论是在逛街还是家居的时候，都会选择买上一杯奶茶。毕竟奶茶拿起来也是非常的方便，而且也方便人们边逛街边饮用。这也是非常好的事情，还能够让人们有一个非常美味的感觉。
3、对于蜜桃乌龙奶酪茶的做法，很多的网友都是非常的期待。他们表示，如果自己能够制作这种奶茶的话，也是非常的好。这样就不用去奶茶店进行购买了，有不少的年轻人也都会购买相关的食材来自己制作。他们表示这种奶茶的制作过程也是比较简单，有很多的人都需要制作一些食材，然后买到相关的材料，这样就能够让自己制作出非常美味的奶茶。
4、对于这种奶茶，也是希望人们能够合理的看待。毕竟这个蜜桃乌龙奶酪茶还是受到很多人的喜欢，有一部分网友表示这个奶茶非常的有口感，还深受到了不少年轻人的追捧。希望每个年轻人都能够喜欢这种口味的奶茶，这样的话也可以拥有一个非常好的口感。毕竟奶茶给人带来的感觉十分的独特，有些时候还能够让人们拥有一个非常愉快的心情。
三、铁观音茶叶制作
（1）茶叶要选适时，分期分批采摘。采摘应以三叶开面为标准。每个季节采摘应分为3-5次，这样才能使茶叶发酵均匀，同时可以提高茶叶的的品质和产量。采下的鲜叶应及时运回晒青，途中应注意避免挤压、厚堆、强日暴晒，防止茶青发热，温度过高而发
（2）要制作高档茶采摘时应为下午1：00-5：00时为佳，天气要晴好采摘，如果高温在30°C以上，应改为上午9：00-12：时。-税
（1）把采回的鲜叶摊放进行凉青，与晒青相结合，以散发水份和叶温，茶叶在夏暑期间晒青时间要短，春秋期间晒青时间要长，而且要看茶叶的生长情况，看是田青还是山青，因茶而定。
（2）田青新丛茶叶要晒长些，因田地经过长时间的耕作，土壤肥沃，矿物质丰富，各种元素充分，所以茶叶新丛青叶大脉旺，晒青时间要长些。
（3）碰到下雨天或高温气候，有条件的可使用空调控温控湿度做青，效果更好。
（1）摇青是铁观音制作的一个重要环节，茶青采摘后晒青才是散发一小部分的水份；摇青产生的摩擦运动，促进酶氧化作用，才能使茶梗中的各种元素，不断向茶叶输出分布，使茶碱素分解，减少茶叶的苦涩度，增强茶青的水分均匀渗透散发。
（2）茶青新丛大叶摇青时间要拖长些可以4次---5次，时间要一次比一次长。
（3）老丛叶小摇青只需三次时间也比新丛大叶短些。
（4）摇青速度要慢，过快茶青带转会不利于茶青走水，转速要以18—25转为好。
（5）摇青要以季节、气候、鲜叶老嫩、晒青程度等具体情况变化灵活掌握。
把摇好的茶青进行摊青发酵，发酵可分为：
（1）堆青发酵，厚堆发酵，这种发酵为高温发酵，也叫快发酵，但这种发酵应走天气较冷中进行厚发酵，汤色也转变橙黄色，口感也会比较浓厚。
（2）摊青发酵最后一次摇青后进行薄摊。青香型的发酵时温度为18度-22度左右。相对湿度应为50%--60%。发酵时间为18—25小时。
（3）回青型就是在摊青时间需要每隔两三小时要翻一次茶青，以帮助茶青轻发酵时的绿叶。素酸和茶成物质充分分解，使茶青转化为鲜香、酸香、韵香的气味，这种发酵时间较长，为动态发酵。
（4）倒青型也叫拖青，这种发酵为最后一次摇青后薄摊到炒青。不再翻动，为静态萎调发酵。采用传统的发酵方法4斤—4.5斤茶青能炒成一斤毛茶。创新发酵应要6斤—7斤茶青才能炒成一斤毛茶。
（5）不管是回青型或倒青型都是比较低温长发酵。
乌龙茶的发酵由于季节的不同，地域的不同，品种的不同，各地域含的矿物质不同。发酵的时间的长短也有所不同。随着制茶工艺的不断创新。对发酵技术上轻摇、低温、长时间的方法，使茶叶的品质鲜爽特征更为明显。-
（1）高温炒青，应防止叶熟枝没熟，否则会造成汤色过红，而且还会带涩带苦。
（2）高温要充分炒熟炒透，才能保证茶叶颜色的鲜绿度和气味的芳香。
（1）茶叶充分炒熟后，在包揉前一定要将杀青好的茶叶进行摊凉后，可先揉去边角，或直接用揉捻机及包揉机进行包揉，经包揉后应去除茶末，再经速包机包揉后再去茶末，而后进行平板机包揉至外型松结，要使外型圆又紧结，需要十次到几十次的包揉。
（2）包揉过程中，加温时一定要低温处理，冷包揉防止高温、湿热、泛黄影响外观，色泽和香气。
（3）干燥经过包揉后的茶团进行低温慢“烘”，翻拌烘焙到茶梗可折断脆，气味洁纯，即可起焙。
注释：凉青与摇青是采取“静”(静凉)和“动”(摇动)的方法，相互交替，反复进行的。凉青主要是散发叶温，使梗脉水分重
新均匀分布，并蒸发一些水分。叶子由硬变软，俗称为“消青”。摇青是通过对青叶在摇转中的往返碰撞的摩擦运动。叶缘细胞在机械损伤过程，促使细胞内含物起一部分氧化作用，经过四至五次的反复“动”“静”,使叶片局部进行化学变化，形成“半发酵茶”独有的“青蒂绿腹红镶边的特征。这就是通过一定程度的物理变化来促进和控制化学变化的进程也是人们常说的控制酶的作用。酶的活力的强弱对外界反应十分敏感。特别是温度更为敏感，所以它又是以温度为转移的。在通常温度下，温度每增加lO℃，酶的活性约增加一倍。温度越高，催化作用愈厉害，化学变化也愈快．一般酶的催化最适宜的温度在40-50℃之间。如果温度过高，酶的活性逐步下降，到80一100℃时，胶质态的蛋白质就会凝固，酶的活性就停止，丧失倦化作用。根据这个原理控制做青的“青房”，温度是非常重要的。如温度太低或湿度过大．鲜叶就难以发酵，这时就需要加温。反之，温度过高，水份蒸发快，容易“死青”。同时鲜叶含水量的多少又直接影响化学变化的进行。所以摇青时如气候干燥则叶内水份蒸发快，使叶汁浓缩，各化学变化避缓。水份如果蒸发过度，化学变化就会停止。因此“青房”中温度应保持20℃左右．相对湿度80-85％为宜。以防止发酵叶水分蒸发过多或过少。
