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一、茶叶重金属超标能通过食品安全审核吗
1、法律分析：农药残留严重超出标准限量的食用农产品，应当认定为刑法规定的'足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病'的情形，可以按照生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。
2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
3、茶叶检测项目介绍：重金属及营养元素：铅，稀土，砷，铜，铬，镉，汞，锡；微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌），商业无菌；物理测试：外形检测：形状，嫩度，色泽，净度等；内质检测：香气，滋味，汤色，杂质，叶底等；化学指标：水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红；真菌毒素指标：黄曲霉毒素。
二、茶叶的重金属超标情况
由于绿茶、白茶，红茶和乌龙茶的重金属污染，孩子，孕妇以及成人群体的最佳摄入量是多少呢？
中国大约焚烧了世界一半消耗量的煤炭，大量的铅和汞随之排放到空气中，对人群特别是儿童和孕妇产生了很多潜在的负面影响。
空气中的汞排放物降解成甲基汞，随着雨水沉降进入鱼类和贝类，处于食物链上端的人群随之受到汞污染。
茶叶是全球最重要的经济作物之一，尤其是中国。过去20多年的快速经济发展导致了很多违反的重金属排放/污染，尤其是铅，不可避免的，茶叶也会收到影响。铅作为一种生理毒素和神经毒素，几乎进入到所有的人体器官和系统中，产生负面影响。
美国科学家对超市中的30种茶叶（包括袋泡茶）进行了分析，结果发现茶叶的铅污染普遍存在。
茶树离开公路的距离越近，其中的铅含量也越高。这与汽油中铅成分也有一定的关系。
通常大型鱼类身体累积的重金属比较多，同样的，老的茶叶铅含量也被发现高于嫩茶叶。这个比例大概多至6.5倍！
其中红茶，乌龙茶的铅含量尤其高于绿茶，主要原因是前面两种茶叶采用了更多的老叶子。
科学家继续就茶叶，茶水中的元素组分进行了分析
可以看到，绿茶是比较安全的一种茶，安全100倍呀！
有机茶的杀虫剂含量会少一些，可是重金属含量不见得少！即使来源于同一个茶厂的品质进行同比也证实了这一点。主要污染源还是土壤，大气，雨水，地表水等因素。
根据美国加州65号法令，美国环保部，欧盟，世卫组织的规定，铅的日摄入极限值规定如下：（单位：毫克/日）
根据以上规定，以及茶叶中的咖啡因极限规定，成人茶叶消耗量如下（<15毫克铅）。只要不是儿童和孕妇，中国绿茶，日本绿茶每日消耗15杯都是允许的。但是中国红茶只能最多喝3杯然后就达到最高铅摄入极限了！
对于某些吃茶叶的方式，比如抹茶，重口味的茶客们，中国绿茶最多3杯，红茶最多2杯就铅超标了，日本绿茶比较安全，15杯也没有问题。
对于孩子而言，基于咖啡因的极限考虑，中国绿茶最多喝4杯，吃茶叶的话，最多1杯。中国红茶最多饮用1杯就达到铅上限了，吃红茶？算了吧！日本绿茶呢？饮茶很安全，吃茶叶的话，马马虎虎也算安全吧！
对于孕妇而言，请节哀吧，绿茶喝一杯就好。红茶别喝了！日本的绿茶，你要是能搞到，就喝4杯最安全了。多了咖啡因超标。铅不是问题。
三、茶叶中重金属残留超标吗
关于茶叶中重金属残留超标吗，对于茶叶，就总是能听到诋毁的言论。很多人说：“现在的茶叶都含‘重金属’且‘农残超标’万万不能喝，喝茶叶就等于在吃‘慢性毒药’”。这句话听着挺吓人的，人们普遍有“宁可信其有不可信其无”的思想，于是这一说法立马劝退了一大批想喝茶叶的人。但是事实真的是这样吗？
首先：关于茶叶含“重金属”的说法
茶叶都含“重金属”？一个“都”字就一定是错的，大家都知道一个理：没有绝对的东西。所以存在个例，不代表全部。现在市场上的茶叶的确存在含重金属的现象，但绝对不是“都”存在。
（1）先解释一下什么是“重金属”
专业解释为：密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属。
重金属来源于什么？其实自然界中金属在空气中土壤中无处不在，但是它如果不是受工业污染的话，一般都是正常的。而农业中的重金属一般来源于化肥、农药，茶叶的生长一般是需要农药和化肥来维持的，就像我们日常吃的米、面等主食需要打农药一样。
现在，国家的管控非常严格。茶叶生长中进行施肥、打药都会根据国家的标准进行。所以购买合格的茶叶，都是没问题的。当然，如果你买一些三无茶叶就不能保证它含不含重金属了。
很多人觉得茶叶农残超标，其实需要喷洒农药的茶树，在生产时只要符合国家的标准，就是正常的。我们可以像对待蔬菜水果米面一样去对待茶叶的农残问题，只要符合国家的标准都是可以食用的。茶叶的包装上一般会有国家执行标准的字号GB/T开头就代表国家推荐，没有任何问题。另外茶叶的农残不溶于水，只要不去吃叶底就没有任何担忧的。
花茶的农残风险在于，仅有茶叶农残，又有窨花中的农残。而窨花用的茉莉花的农药使用，一向是比茶叶打农药更重更没节操的。因此，花茶没有农残的“安全概率”
