原创
随着经济与物质水平的逐渐提高，人们对于饮食的选择也愈加重视。尤其对于营养搭配更加关注，人们不单单只要求于吃饱，更加关注的的是吃好，其中鸡蛋也已成为选择的必需品之一，鸡蛋的做法多种多样，但其总营养价值是不变的，其中盐茶蛋因其味道鲜美，也备受人们所青睐。下面就让我们一起来学习一下盐茶蛋的制作方法吧。
制作方法：
1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。
2.蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋煮好后一定要先捞出，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
3.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
4.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
以上就是盐茶蛋的具体制作方法，通过这种方法，美味可口的盐茶蛋便做好了，盐茶蛋的做法简单易学，耗时短，最重要的是能供给我们需要的蛋白质与能量，对我们的健康非常有好处，盐茶蛋因其味道的独特性使其在我们日常的饮食上成为不可替代的食物。以上就是介绍盐茶蛋的具体制作过程。
茶叶蛋好吃又具有提神醒脑的功能，自己在家常做很受家人喜爱。在煮蛋过程中积累了些个人制作方法一些体会，如煮蛋过程中添加的茶叶，最好用红茶，煮出来的蛋颜色鲜亮，色泽均匀，香飘四逸，卖相极佳。而用绿茶煮出来蛋有涩苦味，口感和卖相都没那么好。且绿茶性寒，往往有不适宜人群。所以，还是用红茶的好。
下面介绍一款最简单适用的茶叶蛋做法：
【材料】
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯
【茶叶蛋的制作方法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法三：
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。茶叶蛋做法四：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
茶叶蛋做法小提示
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。茶叶蛋的营养茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧
鸡蛋是生活中最常见的一种食物，营养价值丰富。早餐的种类非常多，比如粥、面包等，还有鸡蛋，也是常见的早餐之一。如果每天早上吃一个鸡蛋，坚持一个月将会好处多多。
一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋中含有蛋白质12.5克，含有人体所需的氨基酸，可以被人体所吸收。此外，鸡蛋中还含有丰富的脂肪、维生素与微量元素，比如铁、钙与钾等，对身体具有非常好的修复作用。
鸡蛋中还含有DNA与卵磷脂等成分，有利于身体神经系统的发育，具有健脑益智与改善记忆力的作用，能促进肝细胞的再生。
二、孩子每日吃一个鸡蛋的好处
鸡蛋非常适合婴幼儿食用，可以补充人体所需的营养，提高记忆力，能让注意力更加集中，反应更加灵敏，警觉性比较高。
此外，鸡蛋中还有叶黄素与玉米黄素，这些营养都是对眼睛生长有益的成分，孩子吃了鸡蛋，能缓解用眼疲劳。
三、鸡蛋的吃法
一般情况下，吃水煮蛋是比较健康的，口感鲜嫩又不会流失营养价值。蒸鸡蛋也是不错的选择。而煎鸡蛋虽然好吃，热量却偏高，尽量选择前两种。
最后还要注意，鸡蛋虽然有营养，却不宜过多，每日不宜超过两个，否则容易引起消化不良
鸡蛋对于我们每个人来说，都不陌生，也是人类不可缺少的一道美味，做鸡蛋的方法有很多种，它的每一种口感都是各不相同，营养价值也是不一样的。
鸡蛋因其物美价廉的特性深受人们喜爱。早餐吃一个水煮蛋或是茶叶蛋，午餐或晚餐来个西红柿炒鸡蛋是许多人的饮食习惯。这样看来，似乎鸡蛋什么时候吃都是可以的。事实真的如此吗？究竟什么时候吃鸡蛋最好呢？早上是吃鸡蛋的最佳时机鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
~~早上吃鸡蛋的6大好处~~
1、补充优质蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆力鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
6、保护视力蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
~~坚持吃鸡蛋的好处~~对于每天坚持吃鸡蛋的人来说，看你和同龄小孩绝不相同。对于粥，鸡蛋，面包等食物相比，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸和人体的最为相近，鸡蛋中的蛋白质也是最容易被人体吸收利用的。鸡蛋在提供能量的同时，也可以维持孩子各方面的身体机能。
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要的物质，鸡蛋当中还含有丰富的卵磷脂、矿物质钙铁等，以及各种维生素，维生素A、维生素D等。有助于提高孩子的记忆力，还可以是注意力更集中。
【总结】：鸡蛋的营养价值特别的高，不管是老人小孩，经常吃鸡蛋，对身体有很大的帮助，提高免疫能力，增强抵抗力，特别是早晨。早晨吃鸡蛋有很多种方法煮，煎，卤都是可以的。特别是小孩与老年人坚持吃鸡蛋，有利于它的营养均衡，还补充各种维生素，增强它的抵抗力。
