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一、什么样的炭焙铁观音才是好茶
炭焙铁观音的特点有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
一般喜欢喝炭焙铁观音的都是老茶客，对于刚开始喝茶的新人来说，浓烈的火香就能将他们拒之门外，因此炭焙铁观音既有优点，也有缺陷：
（1）口感好：炭焙铁观音口感独特，比普通的更回甘，入口更顺滑，茶水比原来更加醇厚，茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、浓茶香味。
（2）温润暖胃：经过焙火处理的炭焙铁观音，其茶性已发生了根本性改变，属于温性茶，变得温润暖胃，对胃的刺激较小。
（3）保质期长：炭焙茶的保质期是比较长的，存储要求也没有那么高，不容易出现变味，一般焙制后三个月以后为较合适的品饮期，保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质更胜一筹。不过炭焙铁观音在焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。
（1）没有鲜味：炭焙铁观音经过炭焙处理，鲜爽度大打折扣，对于爱喝轻发酵茶叶的朋友来说可能不是很能接受。
（2）外观不好看：在颜值方面，炭培茶也大打折扣，铁观音原来的砂绿色完全消失，取而代之的是乌褐色，颜色变暗。
（3）制作麻烦：制作炭焙铁观音是很费功夫的，如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦，即使焙制者技术一流，制作成品率也比较低，而且需要大量人力物力，因此现在许多炭焙铁观音都是电焙的。
炭焙铁观音是铁观音茶的一种，顾名思义，就是采用木炭焙制的铁观音，是指在传统半发酵的铁观音茶基础上，用木炭再进行5至12小时的炭焙工艺处理过的茶。
炭焙铁观音的口感独特，喝下去感觉有浓厚的火香味充斥着整个口腔，腹中仿佛也被香气熏陶，琥珀般的茶汤熠熠生辉，灯光之下褐红明亮，与普通的清香铁观音的清汤绿水截然不同。
不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶，不过市面上很多炭焙铁观音都是电焙、煤焙的，真正正宗的炭焙茶是比较少的，要想分辨出优质的炭焙铁观音，可以从以下几个方面入手：
真正的炭焙铁观音茶的成茶，外观上看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
好的炭焙铁观音茶泡开后，茶香闻时香味沉，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜，后劲绵长。
炭焙铁观音茶开汤后，汤色是橙黄、橙红的，并且明亮清澈，像有一层茶油，茶汤中所蕴含的炭香每一泡都始终如一。
炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；另外，如果茶渣放三四天，没有发酵、发霉及糊状黏黏的东西，那就说明是好的炭焙铁观音茶。
二、炭焙铁观音属于什么茶
1、炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音，炭焙铁观音茶较普通铁观音茶，香气更加醇厚、顺滑，汤色呈深黄色或金黄色，并拥有天然的火香、兰香，且耐泡更高。
2、炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，回甘强，茶水明亮，更耐泡，同时他的香味更纯净。
3、这样苛刻的传统烘焙条件下制成的铁观音，传统的“浓、韵、润、特”的口感葱茏，其香高远，回甘显、观音韵明，纯、醇度皆高，耐得住多次冲泡。
4、制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原料，经过人工炭焙而成，因为很费时间和精力，所以成品率低，很容易将茶叶焙焦。同时呢，乌龙茶的炭焙，以果木炭为佳，必须做到无烟、无味，方可使用。
5、现在市面上的基本上是电焙铁观音（就跟建盏分为柴烧和电烧一样），电焙铁观音的成品很高，设定温度和时间就好了。但电焙出来的铁观音，只有火功香、没有炭火香，同时电焙铁观音火功香易退，容易返青，不适合长期存放。
三、炭焙铁观音属于什么茶 炭焙铁观音是什么茶
1、炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
2、炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
3、炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
